Диета Аткинса. Безуглеводная диета Роберта Аткинса

Революционная диета доктора Аткинса

Знаменитая диета доктора Аткинса собрала отзывы и результаты со всего света. Основная мысль – ограничение употребления углеводов. Источником энергии являются накопления жировых клеток организма, а не глюкоза.

Диета Аткинса или система питания Аткинса — низкоуглеводная диета, разработанная кардиологом Робертом Аткинсом. Диета лично проверена доктором Аткинсом на себе для борьбы с собственным лишним весом.

Если только ограничить потребление углеводов, многие люди начали беспокоиться о своем здоровье в целом, особенно о болезнях сердца и высокого кровяного давления. Ведь известно, что высокое потребление насыщенных жиров может усугубить эти заболевания.

Поэтому Аткинс оживил свой подход и слегка видоизменил нюансы, оставив общую концепцию. Теперь меню диеты Аткинса несколько изменилось: он уже не просто делает упор на продукты с высоким содержанием белка и жира, но формирует более четкий подход к основным принципам диеты и рекламирует важность здоровых углеводов и жиров в сочетании с белком.

В 20 веке новая революционная диета доктора Аткинса носила название «Голливудская система», которая включает четыре стадии:

  • Индукция;
  • Снижение веса;
  • Переходный период;
  • Сохранение веса.

Ранее до диеты Аткинса в диетологии ничего подобного не было. Автор предложил взглянуть на механизмы похудения иначе:

  • преимущество обменных процессов – сжигание жиров требует больше энергозатрат, нежели углеводы;
  • углевод – расщепляется до глюкозы, насыщая гликогеном мышцы, печень. Отсутствие макроэлемента вынуждает применять резервы организма для выработки энергии. Источником становится жировая ткань. Данный процесс называется кетоз. Механизм также активируется при поддержании кетогенной диеты;
  • снижение аппетита – углеводы приводят к интенсивной выработке инсулина для усвоения глюкозы. Как только человек съедает сладкое, инсулин мгновенно выбрасывается в кровь. Резкое снижение гормона провоцирует приступы голода, что объясняет быстрое возвращение аппетита после употребления десертов, мучной продукции.

Что представляет собой диета Аткинса

Диета Аткинса была разработана в конце прошлого века. Сущность такого питания состоит в следующих особенностях:

  1. Сокращается прием углеводов, что улучшает процессы метаболизма. При этом организм затрачивает намного больше энергии на сжигание жиров.
  2. Так как углеводы перестают поступать в организм извне, ему приходится затрачивать собственные резервы на выработку энергии. Работает жировая ткань, этот процесс именуется кетозом.
  3. Во время приема углеводов организм вырабатывает инсулин, он в свою очередь способствует усвоению глюкозы. Однако после поедания мучного, сладкого происходит резкий выброс инсулина, а после его сокращения резко возрастает аппетит. Если же в пище нет углеводов, значит и ощущение голода не будет присутствовать.
  4. За счет скудного разнообразия блюд человек постепенно теряет аппетит и интерес к пище. Однако многие специалисты считают, что это не всегда хорошо, так как в организм не поступает в должном количестве витаминов и минералов, что приводит к серьезным нарушениям работы многих органов и систем. Поэтому диета Аткинса сочетается с приемом поливитаминов.
Однако сам Роберт Аткинс говорил, что не нужно ограничивать себя в питании. Есть нужно столько, сколько захочется.

Основные правила

Итоговые результаты в потере лишнего веса во время диеты Аткинса напрямую зависят от соблюдения правил:

  • сокращение порции углеводов. Сам автор называл их «плохими парнями»;
  • осознанный контроль аппетита. Голодовка и переедание – два врага, которые способны помешать похудению;
  • контроль витаминов. Рацион питания считается несбалансированным, поэтому рекомендуется провести анализ крови на дефицит витаминов в организме и применять дополнительно по назначению врача;
  • физические нагрузки. Это могут быть прогулки, домашние тренировки, тренировки в стиле кроссфит – неважно. Вы в праве выбирать актуальные и комфортные виды активности для поддержания здоровья и мышечного тонуса;
  • соблюдение питьевого режима. Чистая вода помогает поддерживать метаболизм, выводит шлаки, токсины из организма. Дефицит жидкости негативно сказывается на потере лишнего веса.

Частично ограниченные или запрещенные продукты

Сформирован список позволенных продуктов исходя из специфики фаз запуска механизма кетоза.

Фаза I

Употребление овощей ограничено. Суточная норма углеводов – 20 г. Это около 100 – 200 граммов зеленых овощей:

  • сельдерей;
  • салат;
  • шпинат;
  • капуста;
  • зелень;
  • огурцы;
  • стручковая фасоль.

Салаты, горячие блюда заправляются растительными маслами, допускается добавление специй и соли.

Фаза II

Список первой фазы дополняется введением дополнительных ингредиентов:

  • орехи: грецкий, миндаль, кешью, фундук, фисташки;
  • ягоды: арбуз, клубника, малина, смородина;
  • овощи: брокколи, помидоры.
Обязательное условие – отслеживание поступающих углеводов, изменение количества макроэлемента при замедлении процесса похудения.

Фаза III

Третья фаза позволяет ввести в рацион крахмалистые овощи:

  • батат;
  • морковь;
  • картофель;
  • свекла.

Источники медленных углеводов:

  • овсяные хлопья;
  • бурый рис;
  • ячмень;
  • гречка.

Важно распределять норму углеводов на каждый прием пищи, а не съедать за раз.

Меню заключительной фазы формируется согласно предыдущему этапу диеты с адаптацией под индивидуальные потребности (тренировки, работа) и пищевые предпочтения.

Составить меню, определиться с размерами порций для поддержания диеты Аткинса помогут таблицы продуктов с указанием КБЖУ. Особенно актуально для фазы индукции, чтобы не запутаться при формировании продуктовой корзины.

Белковая диета тщательно разрабатывалась автором и прошла путь модернизации, чтобы запустить необходимые для похудения процессы без вреда для здоровья. На время диеты полностью исключаются:

  • сахар, сахаросодержащие ингредиенты;
  • газировка, пакетированные напитки;
  • хлебобулочные изделия, печенье, десерты, шоколад;
  • соусы (майонез, горчица, кетчуп и т. д.);
  • алкоголь.
Ниже представлены продукты, употребление которых следует строго контролировать.

Сама диета разделена на три этапа, в каждый из этих периодов существуют дозволенные продукты. В данной таблице они все перечислены.

1 этап2 этап3 этап
Все разновидности мясной пищи и птицаВсе продукты, первого этапа, а также нижеперечисленныеВсе продукты первого и второго этапа
Все рыбные блюда и морепродукты, за исключением красной икрыОрехи – грецкий, бразильский, лесные, арахис и т.д.Рисовые блюда
Сырные продуктыМандариныХлеб
Овощи, такие, как баклажаны, томаты, морковкаСемена подсолнечникаБобовые куольтуры в виде чечевицы, фасоли, нута и т.д.
Куриные и прочие яйцаАрбузСвекла
Огурцы, перец болгарскийДыняКартошка
РедисМалина
Капуста: брокколи, брюссельская, цветнаяГолубика
ГрибыЦитрусы (лимон, апельсин)
Зелень и салат листовой
Лук (репчатый и зеленый)
Люцерн
Тыква
Рыбные и морепродуктыРастительная пища (овощи и фрукты)Крупы и хлебобулочные изделияНапиткиДругие продукты
Крабовые палочкиФасольКрупы: овсяная, гречневая, рисоваяБезалкогольные газированныеСпеции
Морская капустаЧеснокБелый и черный хлебШампанскоеМайонез
Икра краснаяТоматная пастаГорчица
АбрикосКрахмал
АнанасШоколад
ГранатМед
БананСахар
КивиКешью
СливаМиндаль
Черная смородина
Финики
Хурма
Черника
Яблоки

Имеются и другие запрещенные продукты в этой системе похудения. Основные же перечислены в таблице. Все эти продукты в той или иной степени содержат углеводы, поэтому запрещены к употреблению.

Больше всего вопросов о разрешенных и запрещенных продуктах возникает на фазе индукции – самой строгой и ограниченной по питанию. Для остальных фаз «белый» и «черный» списки будут аналогичны с послаблением на допустимые разновидности углеводов.

Чем разрешено питаться на всех четырех фазах:

  • рыбой – диетическими разновидностями, такими как кефаль, щука, камбала, треска, форель, сардина, сельдь, лосось, карп, минтай, хек;
  • мясом – говядиной, телятиной, свининой, олениной и мясом ягненка;
  • птицей – курятиной, индюшатиной, мясом перепела, фазана, утки и гуся;
  • дарами моря – устрицами, кальмарами, крабами, креветками;
  • яйцами – в виде омлета, пашота, глазуньи, сваренными всмятку и вкрутую;
  • сырами – все виды, в том числе плавленые и волокнистые сорта, а также сыры с плесенью и брынза;
  • грибами – сыроежками, шампиньонами, вешенками, груздями, опятами, боровиками, лисичками, рыжиками;
  • салатными овощами с небольшим содержанием углеводов – петрушкой, редисом, щавелем, укропом, сладким болгарским перцем, сельдереем, огурцами, кресс-салатом;
  • приправы – тертый корень имбиря, лимонный сок, острый перец, базилик, тимьян, розмарин, орегано, чеснок, уксус;
  • масла – традиционные из оливы и семян подсолнечника, а также из кунжута и винограда;
  • питье – некрепкие кофе и чай, бульоны, содовая, травяные настои, домашние лимонады без сахара, очищенная вода.
Запрещенные продукты – это те, которые категорически нельзя употреблять на первой фазе. Также их желательно употреблять по минимуму по завершении диеты.

Чем питаться нельзя:

  • злаками и мучными изделиями;
  • фруктами и ягодами;
  • сахаром и его заменителями;
  • сладкими плодовыми соками;
  • соусами, изготовленными на основе крахмала;
  • молокопродуктами, содержащими сахар и наполнители;
  • крахмалистыми овощами (картофель);
  • полуфабрикатами;
  • маргарином;
  • сливочным маслом.

Запрещен алкоголь, газировка, а также искусственно обезжиренные продукты (в них повышено содержание углеводов и трансжиров).

К условно допустимым относятся овощи, содержащие чуть больший процент углеводов. К ним относятся бобы, шпинат, репчатый лук, тыква, баклажаны, разнообразные сорта капусты, репа, помидоры и морковь.

Условно разрешенными считаются и молокопродукты – можно потреблять только сливки, молоко, кефир, творог, йогурт без добавок. В этот же список включены орехи – грецкие, кешью, миндаль, арахис, кедровые, а также разного рода семечки и семена.

Эта таблица состоит из перечня всех необходимых для нормального функционирования организма составляющих, без которых невозможно снижение веса. В таблице можно найти 85 наименований различных продуктов, которые разрешено употреблять, с четким указанием количества белков, жиров и углеводов.

Разрешенные мясные продукты
Разрешенные мясные продукты

Также в ней можно посмотреть какие продукты можно употреблять в пищу только очень осторожно, вводя их постепенно на 3 и 4 этапе. Всего их насчитывается около 46, все они имеют разное количество белков, жиров и углеводов.

Продукты для 3-4 этапа
Продукты для 3-4 этапа

И 45 продуктов, которых запрещено употреблять в этой системе похудения. Таблица очень подробная, понятная и не лишних объяснений. Худейте с пользой для себя и своего организма.

Запрещенные продукты
Запрещенные продукты

Фазы диеты

Полная программа похудения по Роберту Аткинсу подразумевает постепенную перестройку метаболизма через 4 продолжительные фазы. Это своего рода инструкция по питанию, которой придется придерживаться несколько месяцев.

Фаза № 1: индукция

Есть нужно дробно, выделяя на каждый прием пищи небольшую порцию. За стол садиться нужно минимум 4 раза в день, в идеале питание должно быть 6-разовым, состоящим из 3 основных и 3 промежуточных приемов пищи.

Точная продолжительность второй фазы доктором не задана. Она будет длиться от 14 дней до 1 месяца – все зависит от индивидуальных особенностей обмена веществ. Ориентироваться следует на скорость потери веса – как только масса тела достигнет показателей, превышающих «идеал» на 1 кг, этап можно считать завершенным.

На время второй фазы количество углеводов ежедневно увеличивают на 5 г в неделю. Под углеводами здесь подразумевают прежде всего крупы, фрукты и овощные блюда. Все сладости и мучные изделия по-прежнему табуированы.

При этом нужно следить за стрелкой весов – как только масса тела перестанет снижаться, количество углеводов пересматривают в сторону уменьшения. Если же показатели на весах начнут расти, возвращаются к первой фазе для повторного запуска процесса кетоза.

Переходная фаза длится около 3 месяцев, в течение которых закрепляются результаты и определяется «углеводная» норма. Продолжается расширение углеводного питания еще на 10 г еженедельно. Делать это нужно как можно медленнее – таким образом удастся максимально повысить количество углеводов без вреда для фигуры. В один прием пищи следует включать не больше одного углеводного продукта.

Каждые 3 дня рекомендуется проводить контрольное взвешивание. Принцип тот же – если начинаете полнеть, углеводы нужно урезать. На этой фазе можно составить список «своих» подходящих углеводистых продуктов, которые не приводят к повышению массы тела.

Заключительная фаза не имеет временных рамок, поэтому многие худеющие не воспринимают ее как продолжение диеты, завершая программу уже после третьей стадии. Сам Аткинс называет поддерживающую фазу образом жизни.

План питания диеты Аткинса состоит из четырех фаз. По мере продвижения от одной фазы к другой можно заметить изменения в составе, пропорциях тела. Задача – активация и поддержание кетоза (расщепление жировой ткани для обеспечения организма энергией).

Фаза I: индукция

Первый этап начинается всего лишь с 20 граммов чистых углеводов в день, которые поступают из растительных источников. 

Необходимо запустить процесс кетоза. Считается сложной в плане выбора продуктов питания. Правила фазы:

  • Длительность – 14 дней, обычно этот этап длится около двух недель.

Происходит адаптация организма, реорганизация метаболизма под новую систему питания. Наблюдается падение уровня глюкозы до состояния гипогликемии. Организм активирует работы гормонов роста и адреналин, которые расщепляют жировую ткань до жирных кислот, перерабатываются печенью. Остатки выводятся с мочой.

  • Порция углеводов – не более 20 граммов.

Рекомендуется отдавать предпочтение зеленым овощам, зелени (сельдерей, листья салата, стручковая фасоль и т. д.).

Три основных приема пищи, 2-3 перекуса.

Уже на первой неделе происходит потеря лишних килограммов за счет выведения излишков воды, снимается отечность. Продолжительность «индукции» при большом количестве жира можно увеличивать до 4-6 недель.

Основные правила этого этапа – включать белок и жиры в каждый прием пищи и свести употребление углеводов к 20 граммам. Вам рекомендуется пить много воды, читать этикетки и постоянно искать «скрытые» углеводы.

Ниже приведены приемлемые продукты, которые вам разрешено съесть на этом этапе:

  • Курица
  • Индейка
  • Говядина
  • Яйца
  • Свинина
  • Блюда из баранины
  • Утка
  • Тунец
  • Лосось
  • Камбала
  • Другие виды рыбы
  • Гусь
  • Моллюски
  • Бекон
  • Ветчина
  • Морепродукты
  • Сыры (хотя здесь необходима умеренность, поскольку они содержат углеводы)
  • Все овощи без содержания крахмала
  • Масла
  • Орехи (соблюдайте меру, поскольку они содержат углеводы)
  • Чай
  • Отвар
  • Бульон
  • Диетическая сода
  • Кофе
Снижение веса продолжается за счет прежнего механизма – использования жировой прослойки для добывания энергии. Считается основной фазой.
  • Длительность - от 3-5 недель до нескольких лет.

Продолжительность подбирается, учитывая начальный вес и процесс похудения. Помимо правильного подсчета дефицита калорий в ежедневном рационе требуется эмпирическим путем определить индивидуальную норму углеводов. Единой цифры нет.

  • Определение нормы углеводов.

После фазы индукции и 20 граммов углеводов необходимо плавно увеличивать порцию по 5 г макроэлемента в сутки, отслеживать реакции организма. Как только процесс похудения замедляется, то количество снижается с идентичным шагом – 5 г. Однако диетологами не рекомендуется длительное время питаться менее, чем 50 граммами углеводов.

Дополнительный толчок в повышении метаболизма дадут физические нагрузки. В комплексе с низкоуглеводной диетой тренировки помогут улучшить форму тела, повысить тонус мышц.

Переходить к следующей фазе рекомендуется, когда остается 3-6 кг до желаемого веса.

Название говорит само за себя – похудение замещается сохранением веса. На данный период уже сформированы правильные пищевые привычки. Цель – выбор оптимального плана питания, отвечающего потребностям в энергии для успешной учебы, работы, тренировок.

Если вернуться к прежнему беспорядочному рациону питания с избытком углеводов, то потерянные килограммы вернутся в ближайшее время. Именно поэтому важно сделать правильное решение и наслаждаться жизнью, новым телом.

  • Длительность - от 1 до 3 месяцев.

Порция углеводов плавно увеличивается на 5 -7 г макроэлемента в неделю, контролируется вес. Разрешается включение нового ингредиента в меню, который ранее был недоступен. Речь идет о любимых сладостях или другом любимом лакомстве. Основное условие – соблюдение порции. Не забывайте, ради чего вы себя ограничивали ранее.

Считается самой легкой фазой диеты Аткинса, когда чистое питание превращается в образ жизни. Мотивация от потерянных килограммов позволяет продолжать питаться здоровой пищей и не срываться. Объем углеводов поддерживается на уровне, экспериментально установленном на переходной фазе.

  • Длительность – не имеет ограничений.

В рационе также доминируют белки и жиры, однако организм выходит из стадии кетоза.

Противопоказания

Низкоуглеводная диета не подходит при заболеваниях почек из-за высокого потребления белковой пищи, что дает дополнительную нагрузку на органы. В группу риска входят:

  • люди с сахарным диабетом;
  • заболевания сердца;
  • хронические болезни.

Во время беременности и грудном вскармливании низкоуглеводная диета категорически запрещается. В особенности первая стадия. Перед внедрением высокобелкового питания следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Меню диеты Аткинса

Диетологи советуют при выборе диеты разрабатывать приемы пищи на каждый день и на неделю в целом:

  • Когда Вы проснулись, выпейте стакан воды.
  • Через пол часа съешьте на завтрак низкокалорийный йогурт или творожную массу. При желании можно запить ароматным зеленым чаем или кофе, без добавления сахара.
  • Если будет мучить голод, то перекусите любимыми фруктами в небольшом количестве. Выше в таблице расписаны овощи, которые позволительно употреблять.
  • Обед начинайте также со стакана воды.
  • Приготовьте отварную рыбу с гарниром и свежими овощами.
  • Суп с рыбой и овощным салатом.
Запекайте рыбу с овощами
Запекайте рыбу с овощами
  • Несколько кусочков хлеба с муки второго сорта, чай или кофе, на десерт можно съесть небольшое количество сушеных фруктов.
  • В качестве альтернативы — кусочек телятины без специй, масла и соли. Добавьте в блюдо несколько листиков салата.
  • Через 2 часа выпейте обезжиренный кефир. При возникновении чувства голода пейте зеленый чай.
  • Помните, что нужно есть каждые 2 часа, чтобы организм получал все необходимые для нормального функционирования свойства и микроэлементы.
  • Перед каждым началом трапезы не забывайте пить воду.
Воду пейте перед каждой трапезой
Воду пейте перед каждой трапезой
  • Как гласит народная мудрость: завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу. Главное, в диете правильно приготовить блюда на ужин.
  • Куриную грудку или небольшой кусочек молодой телятины запеките в духовом шкафу и, желательно, чтобы сохранить сочность, лучше запекать в фольге, а для улучшения вкусовых качеств добавить сочные и ароматные кусочки грейпфрута.
  • Хорошо дополнит трапезу приготовленный салат с добавлением куриного яйца, сваренного вкрутую, кусочков кальмаров и при желании маринованной кукурузы. Все это заливаем соусом.
  • На ужин также можно тушить немного капусты, какая Вам больше всего нравится, но лучше всего чередовать то цветную, то брокколи в сочетании с сырым яйцом.
  • На гарнир рекомендуется отварить низкокалорийный рис.
  • В качестве альтернативы запеките небольшую рыбину и добавьте салат из свежих овощей, листьев салата, пары кедровых орехов и, как бонус, кусочек хлеба из ржаной муки.
  • Помните, что солить приготовленную пищу не нужно. Вкусовые качества ей придадут ароматные фруктовые или овощные добавки.
Салаты старайтесь употреблять каждый день
Салаты старайтесь употреблять каждый день
Выбирайте понравившееся Вам блюда, разнообразьте свое меню, и Ваша цель будет достигнута. Следите за своим весом каждый день, но не забывайте, что главное не навредить своему здоровью.

Вы уже целую неделю поддерживаете диету и есть первые успехи. Теперь главное закрепиться на этом этапе и продолжать снижать вес.

Если Вам подходит график приема пищи через два часа, то продолжайте в том же духе, не забывайте пить воду перед едой, всячески разнообразите свое меню, контролируйте калорийность продуктов с помощью таблицы.

Если Вы решили немного увеличить физические нагрузки, то повышайте количество углеводов на 5 г в первую неделю и на 10 г в следующие – это компенсирует затраты Вашей энергии. Начинайте принимать витамины и недостающие минералы.

Предлагаем Вам примерное меню на 10 дней. Чередуйте блюда или дополняйте их разрешенными продуктами и питайтесь разнообразно в течение месяца.

Как Вы уже заметили, диета доктора Аткинса не исключает из меню белки и жиры, но их количество нужно контролировать. Находясь на диете не забывайте золотое правило: никогда не переедайте, лучше разделите приготовленную порцию на два приема и научитесь жить без сладостей.
Забудьте о подобной пище

Меню первого дня:

  • Завтрак: сырные рулеты, зеленый час.
  • Ланч: обезжиренный йогурт.
  • Обед: запеченная говядина, овощной салат.
  • Полдник: блинчики с красной рыбой.
  • Ужин: фруктовый салат.

Блюда второго дня:

  • Завтрак: жареная яичница с овощами.
  • Ланч: сок, сырные палочки.
  • Обед: куриное заливное.
  • Полдник: яйцо-пашот.
  • Ужин: запеченная рыба.

Меню третьего дня:

  • Завтрак: мясные рулетики, кофе без сахара.
  • Ланч: 2 груши.
  • Обед: овощной суп.
  • Полдник: сырные шарики.
  • Ужин: фруктовый салат с обезжиренным йогуртом.

На четвертый день:

  • Завтрак: кубики сыра, кофе без сахара.
  • Ланч: 2 апельсина.
  • Обед: запеченные грибы, тост.
  • Полдник: фруктовый салат.
  • Ужин: запеченная рыба.
Сыр очень важен в данной диете
Сыр очень важен в данной диете

Блюда пятого дня:

  • Завтрак: тост из хлебца с отрубями, зеленый чай.
  • Ланч: обезжиренный йогурт.
  • Обед: тыквенный суп.
  • Полдник: вареные яйца, овощной салат.
  • Ужин: запеченная говядина.

День шестой:

  • Завтрак: яичница с грибами.
  • Ланч: фруктовый салат.
  • Обед: овощной суп-пюре.
  • Полдник: йогурт, фрукты.
  • Ужин: запеченная курица.

День седьмой:

  • Завтрак: овсяный пудинг.
  • Ланч: овощной салат.
  • Обед: салат с морепродуктами.
  • Полдник: сырные рулетики.
  • Ужин: запеченные овощи.

Блюда на восьмой день:

  • Завтрак: сырники.
  • Ланч: яйцо-пашот.
  • Обед: жареная рыба, овощной салат.
  • Полдник: овсяное печенье, сок.
  • Ужин: мясо в горшочке с овощами.
Потребляйте только блюда из таблицы
Потребляйте только блюда из таблицы

День девятый:

  • Завтрак: жареный сыр.
  • Ланч: вареное яйцо.
  • Обед: рыбный суп.
  • Полдник: обезжиренный йогурт.
  • Ужин: запеченная скумбрия.

День десятый:

  • Завтрак: обезжиренный творог.
  • Ланч: жареная яичница.
  • Обед: грибной суп.
  • Полдник: обезжиренный йогурт.
  • Ужин: салат из морепродуктов.

Придерживайтесь указанного меню и дополняйте его разрешенными продуктами. Разнообразьте Ваше меню и наполните организм полезными витаминами и микроэлементами.

Для диеты на каждый день употребляйте все разрешенные продукты, главное, не превышайте их количества. Составляя меню на каждый день, помните, что Вам следует забыть о:

  • сахаре
  • соли
  • мучных продуктах
  • жареной пище

Так необходимо готовить блюда с мяса, рыбы и овощей, только отварные или запеченные в духовом шкафу.

  • На завтрак приготовьте себе обязательно любой из своих любимых салатов и кусочек мяса, напиток, который указан в таблице выше.
  • На обед у Вас уже готов мясной бульон, к нему приготовьте салат из зелени.
  • В промежутке можно съесть пару слив или грушу по желанию.
  • На ужин приготовьте отварную рыбу и вкусный овощной салат.
Салаты и рыба
Салаты и морепродукты

Блюд существует огромное количество, выдана специальная книга со списком всевозможных рецептов приготовления особых блюд на все случаи жизни.

Второй этап диеты может быть очень длительным, все зависит от динамики и индивидуальных особенностей каждого человека. Когда Вы перешли уже к этой стадии, то:

  • На завтрак отлично подойдут салат из овощей и 2 куриных яйца.
  • На обед – суп из овощей, быстрый перекус может состоять из фруктового салата.
  • А вот на ужин запеките мясо курицы тоже с овощами.
Овощные супы
Овощные супы

Переходим к следующему этапу:

  • На завтрак 3 этапа диеты можно приготовить томаты с фасолью.
  • На обед — суп с небольшими кусочками рыбного филе, в промежутках между приемом пищи можно съесть немного фруктов.
  • На ужин идеально подойдут овощи с телятиной.
Запеченные овощи с телятиной
Запеченные овощи с телятиной

При вступлении на последнюю стадию сочетайте те же самые продукты, что и на 3 этапе, а также можно:

  • На завтрак любую кашу из списка с обезжиренным молоком.
  • На обед — суп с мясом молодой курицы, заправленный зеленью.
  • На полдник выпейте стакан обезжиренного йогурта.
  • На ужин отлично подойдет морская рыба, или различные морепродукты в сочетании с овощами.
К каше можно добавить фрукты
К каше можно добавить фрукты

Вы не должны набирать вес больше чем на 3,5 кг. Контролируйте себя. Мы перечислили приблизительный список блюд, которые можно есть каждый день, Вы можете его изменить в зависимости от своих предпочтений, но не забывайте, о главной цели, ради которой Вы пошли на такие ограничения.

Старайтесь заранее составить свое меню, чтобы сохранить время, приобрести заранее все необходимые продукты и успеть приготовить. Запаситесь терпением и внимательно отнеситесь ко всем рекомендациям, ими нельзя пренебрегать.

Даже специалисты диетологи расходятся во мнениях по поводу эффективности данной диеты. Потеря лишнего веса и избавление от жира – это положительная сторона, а вот огромное количество белковой пищи, которая преобладает в диете, может вызвать:

  • различного рода заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • снижение устойчивости организма к воздействию различных внешних раздражителей.

То есть Вам нужно точно знать о том подходит ли диета именно для Вас и сможете ли Вы получить максимальный результат. Женщинам, которые ожидают ребенка, и кормящим матерям, людям, болеющим разными формами сахарного диабета, категорически запрещается садиться на такую диету.

Результат диеты
Индивидуальность организма у каждого своя, поэтому статистикой зарегистрированы случаи уменьшения кальция и как следствие ломкость ногтей и волос, разрушение эмали зубов. В связи с тем, что основные компоненты диеты – белки, очень осторожно нужно применять людям, у которых наблюдаются проблемы с почками.

Противопоказания к диете имеют люди, страдающие сердечно-сосудистыми болезнями. Преимуществом этой системы похудения является очень быстрое снижение избыточного веса и нормализация работы организма.

Уменьшение веса за 2 недели

Есть очень много положительных отзывов, от людей, которые на себе испытали действие этой системы. Молодость, ощущение бодрости и позитивный настрой присущи людям, которые решили связать свою жизнь именно с этой системой похудения.

Если рассматривать такую программу питания, как диета Аткинса, – меню на каждый день будет преимущественно белковым, особенно в первые 2 недели.

Меню на 7 дней

№ дняЗавтракОбедУжин
12 куриных яйца всмятку;

кусочек домашней ветчины

салат из редиски и огурцов с кунжутным маслом;

кусочек сыра «Здоровье»

свиная отбивная, приготовленная на гриле;

салат из шпината, сельдерея и петрушки

2яичница-глазунья с зелёным лукомкуриный бульон;

куриная грудка;

огурец

лососевый стейк;

шпинат

3белковый омлет;

по ломтику ветчины и плавленого сыра

2 свиные котлеты;

сыр

рагу из тушеной свинины с цветной капустой
4роллы с тунцом и сливочным сыромсалат из отварных яиц, кресс-салата и щавелязапеченная курица без кожи и хрящей;

тушеная капуста брокколи

5моцарелла;

помидор с оливковым маслом

стейк из телятины;

салат из любых разрешенных овощей

свиные ребрышки с базиликом и тимьяном
6яйца-пашот;

кусочек отварного куриного филе

уха из трески;

запеченные шампиньоны

тушеное мясо индейки;

брюссельская капуста

7плавленый сыр;

яичница

бифштекс;

салат со шпинатом

морской коктейль с креветками, отварными кальмарами;

салатные листья

Меню на 14 дней

Достоинства и недостатки

У голливудской системы питания ряд плюсов:

  • легкость в составлении меню на неделю с любимыми мясными продуктами;
  • низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии помогает стабилизировать давление;
  • эффективна для потери лишнего веса при соблюдении фаз;
  • не сопровождается чувством голода;
  • принципы здорового питания улучшают качество жизни, здоровье.

Специфическое меню и система похудения не лишена недостатков:

  • дисбаланс макроэлементов (БЖУ), поэтому требуется отслеживать уровень витаминов в организме;
  • систематическое отслеживание поступающих с пищей углеводов, что отпугивает новичков;
  • снижение активности из-за дефицита глюкозы, поэтому система не подойдет при занятиях силовыми видами спорта;
  • нарушения работы ЖКТ по причине дефицита клетчатки, содержащейся в фруктах, крупах, овощах;
  • риск развития подагры – провоцируется концентрацией мочевой кислоты (продукт расщепления большого количества белков);
  • мочекаменная болезнь.

Когда нельзя применять диету Аткинса

Бывают ситуации, когда диету Аткинса применять нельзя. В данный список можно отнести:

  1. Наличие почечной недостаточности – при этом состоянии любые колебания содержания сахара в крови могут нанести вред организму. А при данной диете подобные ситуации не редкость.
  2. Период вынашивания ребенка – диета Аткинса может негативно сказаться на развитии плода. Во время беременности врачи в принципе не рекомендуют любое диетическое питание.
  3. Лактация – любые ограничения в пище при грудном вскармливании могут повлиять на качество молока, что нежелательно в этот период.
  4. Нельзя держать подобную диету при мочекаменной болезни, сердечно-сосудистых нарушениях и сахарном диабете.
  5. Еще одним противопоказанием к диете Аткинса могут стать психоневрологические расстройства.

Советы диетолога

Рекомендации, которые помогут в переходе и поддержании низкоуглеводного питания:

  • при подсчете углеводов в продукте необходимо руководствоваться таблицами калорийности продуктов, изучать информацию на этикетке товара;
  • соблюдать калорийность рациона, держать под контролем нутриенты поможет замена высокоуглеводных гарниров на блюда из овощей;
  • диета имеет аналоги, которые могут быть интересны – кето питание или кремлевская диета;
  • при выборе углеводов рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом, чтобы свести к минимуму колебания инсулина в крови. Это способствует непрерывному похудению;
  • снижение углеводов не равно снижению калорийности рациона. Чрезмерный дефицит калорийности приводит к замедлению обменных процессов и похудения, ведет к проблемам со здоровьем;
  • тренировки – лучший помощник для похудения, поддержания тонуса и бодрости!

Чтобы диета доктора Аткинса принесла заветный результат в похудении и сопровождалась хорошим настроением, важно ответственно подойти к выбору тренировок, формированию меню, а также не забывать про значимое правило в потере лишнего веса – высыпаться и восстанавливаться. Успехов в достижении целей!

Во время соблюдения диета Аткинса необходимо следовать таким советам опытных диетологов:

  1. Весь период диеты необходимо пить чистую воду, расчет которой берется следующим образом: на каждые 20 кг веса – поллитра воды.
  2. Так как диета делится на три фазы, то с каждым разом уровень углеводов нужно повышать. На втором этапе их увеличивают до 40-60 г, однако на каждые 7 дней допустимо повышать углеводы лишь на 10 г.
  3. Употребление пищи должно быть таким, чтобы человек смог насытиться, но переедание противопоказано. Допустимо за один прием еды употреблять до 40 г белка.
  4. Так как рацион диеты Аткинса не сбалансирован, необходимо с первого дня похудения начать прием поливитаминов.
  5. Салаты можно заправлять любым растительным маслом, уксусом или лимонным соком. Но сахар в них класть нельзя, даже в малом количестве. Соль, перец и другие специи допустимы.

Приступая к диете Аткинса, необходимо знать и о минусах подобного питания, организм должен быть готов к подобного рода экспериментам. Во-первых, диета не сбалансирована, поэтому обязательно придется принимать витаминно-минеральный комплекс и проверять уровень глюкозы в крови.

Во-вторых, придется постоянно подсчитывать принятое количество углеводов. И наконец, если вы хотите закрепить свой результат, держать диету Аткинса придется длительное время, в идеале всю жизнь.

Рецепты для диеты Аткинса

Ниже приведем некоторые вкусные рецепты блюд, которыми можно себя баловать на последующих этапах диеты.
  1. Французский десерт из сыра
  2. Возьмите 200 грамм сыра и 200 грамм очищенных яблок, нарежьте все тонкими кусочками. Добавьте 30 грамм миндаля, приправьте 4мя столовыми ложками майонеза, а также по вкусу лимонным соком и солью.
  3. Оладьи с сыром
  4. Вам понадобится:
    Сыр рикотта - 100 гр.
    Жирные сливки – 2 ст. ложки.
    Сухой сывороточный белок – 100 гр.
    Яйца – 2 шт.
    Разрыхлитель или сода – 2 ч. ложки.
    Заменитель сахара по вкусу.
    По щепотке корицы и мускатного ореха.
    Смешайте все ингредиенты и взбейте венчиком, добавьте воды, чтобы тесто было не таким густым. Смажьте сковороду маслом и выпекайте оладьи, выкладывая их ложкой на сковороду. Поджаривайте с обеих сторон до румяной корочки.
  5. Безе с кедровыми орехами
  6. Взбейте 3 яичных белка с заменителем сахара до образования тягучей пены. Возьмите кондитерский мешок и заполните его полученной массой, выложите ее в виде шариков на противень, закрытый бумагой. Каждый шарик посыпьте кедровыми орешками и поместите противень в духовку, подсушите, не подрумянивая, перед тем как подать на стол, охладите.
  7. Рафаэлло
  8. Состав: 250 гр. творога, 200 гр. кокосовой стружки, 16 шт. миндаля и заменитель сахара.
    Помешивая творог, добавляйте в него заменитель сахара, когда смесь будет на Ваш вкус сладкой, всыпьте в нее кокосовую стружку и перемешайте. Сделайте шарики из этой массы, в каждый положите по орешку и обваляйте в кокосовой стружке.

В период стремительно развивающегося Интернет-ресурса, многие люди, которым после проведения специальных анализов, подходит именно такая диета, специально подыскивают для себя интересные, вкусные и полезные, а главное очень простые рецепты, которые сможет приготовить любая хозяйка, независимо от уровня кулинарных способностей.

Главное, не расстраивайтесь, если с первого раза у Вас не получится идеально сделать все, не испортив ни единого кусочка мяса или рыбы, просто ко всему нужно приловчиться и понять основные принципы, чтобы со временем класть ингредиенты на глаз, без использования дополнительных средств. Давайте рассмотрим некоторые интересные рецепты, из очень длинного списка предлагаемых.

Если Вы большой поклонник салатов с грибами, то попробуйте приготовить по такому простому рецепту:

  • Возьмите 500 гр грибов
  • 400 гр твердого сыра
  • 4 ст. л. низкокалорийного майонеза

Выполняйте следующее:

  • После того, как отваренные грибы остыли, выложите их в тарелку.
  • Добавьте заранее нарезанный сыр, посолите, добавьте немного специй и заправьте все майонезом.
Грибной салат
Грибной салат

Для приготовления сочной курицы в вине, Вам понадобится:

  • куриная тушка
  • 300 гр грибов
  • лук, сало, чеснок
  • вино или коньяк
  • соль и специи

Приготовление блюда:

  • Разрезав курицу на необходимое количество порций, положите на разогретую сковородку на 10 мин. для обжаривания.
  • Выложите куриное мясо в тарелку, а тем временем поджарьте лук, грибы, сало, в конце добавьте измельченный чеснок.
  • Затем добавьте мясо и тушите на очень медленном огне до полной готовности, подливая время от времени коньяк или вино.
Курица в вине
Курица в вине

Для приготовления аппетитной индейки, не потребуется особых кулинарных знаний. Все очень просто:

  • Возьмите тушку, наполните середину яблоками, посолите и посыпьте специями по вкусу.
  • Положите в рукав и смело отправляйте в духовой шкаф.
  • Следите за тем, чтобы мясо равномерно пропеклось, а не засушивалось, для этого выставляйте оптимальную температуру.
  • Для получения аппетитной корочки положите на гриль и выпекайте 25 мин.
Аппетитная индейка
Аппетитная индейка
Если утром у Вас катастрофически не хватает времени на готовку, то приготовьте трубочки с сыром и ветчиной. Просто нарежьте как Вам удобно сыр и ветчину, скрутите в трубочку и наденьте на зубочистку, быстро, сытно и удобно.

Можно также приготовить конвертики с лососем. Для этого:

  • Возьмите 300 гр рыбы, положите в фольгу.
  • Нарежьте мелко лук, добавьте к рыбе и полейте соевым соусом.
  • Готовьте на пару 20-25 мин.

Приятного аппетита и кулинарных достижений.

Чтобы диета Аткинса не казалась пугающей, ниже приведены рецепты, которые помогут сделать меню на 14 дней более разнообразным.

Изысканный деликатес к праздничному столу.

Запеканка с говяжьим языком

Способ приготовления:

  • Отварной язык нарезать соломкой.
  • Лук и грибы нарезать средним кубиком, обжарить.
  • Измельчить зелень. Смешать подготовленные ингредиенты.
  • Заправить блюдо сметаной, специями, перемешать. Выложить в форму для запекания. Посыпать натертым на крупной терке сыром.
  • Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Ингредиенты:
- отварной говяжий язык – 400 г;
- шампиньоны – 200 г;
- сметана – 120 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец – по вкусу.

Сытная яичница

Лучший способ начать день – приготовить вкусный завтрак!

Сытная яичница

Способ приготовления:

  • Овощи промыть, нарезать крупными дольками, кубиками. Обжарить на сливочном масле.
  • Вбить 4 яйца, присыпать натертым на крупной терке сыром. Закрыть крышкой, готовить на медленном огне до готовности.
  • Перед подачей украсить измельченной свежей зеленью.

Ингредиенты:
• яйцо куриное – 4 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• капуста брюссельская – 3 соцветия;
• фасоль стручковая – 100 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• куриное филе отварное – 120 г;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

В чем суть диеты Аткинса

Диета Аткинса включает в себя 4 последовательных этапа.

Этап индукции – это минимум двухнедельный период, во время которого в организме активизируется процесс кетоза. В это время необходимо соблюдать ряд правил:

  • В день можно употреблять не более 20 г углеводов.
  • Ежедневное количество трапез должно варьироваться от трех до пяти, а перерыв между ними не должен быть больше шести часов.
  • Ежедневно нужно выпивать до двух литров минеральной воды без газа.
  • Запрещено злоупотреблять количеством пищи – питаться нужно умеренно.

В этот период рацион худеющих состоит из мясных и рыбных продуктов, яиц, морепродуктов и растительных масел.

В ограниченном количестве можно употреблять кисломолочные продукты, а также некоторые виды овощей – капусту, огурцы, баклажаны, помидоры. Запрещено употреблять высокоуглеводные продукты и продукты с большим количеством крахмала.

Этап активного снижения веса – в этот период происходит собственно снижение веса до желаемых параметров. В зависимости от количества избыточного веса, эта фаза может продолжаться как несколько дней, так и несколько лет.

В течение этого периода нужно постепенно увеличивать дневной лимит углеводов, регулярно следя за динамикой веса. Таким образом регулируется скорость похудения.

Этап стабилизации веса – начинается, когда достигнуты желаемые параметры веса. В это время нужно определить суточный лимит углеводов, при котором ваш вес будет сохраняться на одном уровне. Здесь важно очень внимательно мониторить динамику изменения веса от количества употребляемых углеводов.

Этап сохранения веса – длится неограниченное количество времени. На этом этапе нужно следить, чтобы ваша ежедневная норма углеводов не превышала ту, которая была установлена во время третьего этапа.

Забудьте о сладостях и мучном

Тогда, как утверждает Аткинс, вес сохранится на стабильном уровне до конца вашей жизни. Допустимая погрешность в количестве углеводов не должна приводить к изменению веса более, чем на 3 кг.

Особенность диеты в том, что человек употребляет минимум продуктов содержащих углеводы, среди которых:

  • сладости
  • разнообразные хлебобулочные изделия
  • крупы, содержащие много калорий
  • сладкие газированные напитки
Суть состоит в том, что Аткинс разработал подробную таблицу продуктов, из которых можно приготовить очень вкусные, а главное полезные для Вашего организма блюда. Еще одна популярность ее в том, что она основана на преобладании ингредиентов содержащие белковые компоненты.
Забудьте о сладостях и мучном
Забудьте о сладостях и мучном

Используя данные из таблицы, можно самостоятельно рассчитать, сколько на протяжении дня можно включить в свой рацион необходимых, при этом разнообразных продуктов, количество содержащихся в них углеводов и их калорийность.

Такая диета состоит из последовательных этапов, которые в конечном итоге приведут к положительному, желательному результату:

  • I этап. Исключить из любимых блюд полностью все углеводы, тогда организм в период голодания будет максимально быстро сжигать накопленные запасы жира, при этом прослеживается уменьшение веса.
  • 2 недели Вам потребуется на то, чтобы перестроить свой организм, мысли и действия и начать осуществлять задуманное в реальности. В течении дня Вы должны употреблять пищу от 3 до 5 раз.
  • II этап. Специально предназначен для того, чтобы на протяжении довольно длительного периода начать жить совершенно по другому графику, ограничивать себя в потреблении большого количества пищи.
  • Начинайте вводить в рацион углеводы — по 5 г в день. Употребляйте много овощей и ягод. Позволяется съедать в день несколько ореховых ядер. На втором этапе Вы находитесь до тех пор, пока до идеального, по Вашему мнению весу, останется 5 кг.
  • Не расстраивайтесь, если Ваш вес не будет так стремительно уменьшаться, как бы Вам этого хотелось, Вы на правильном пути, упорно продолжайте в том же духе и никогда не забывайте о своей цели, особенно в самые тяжелые периоды. Главное, не сдаваться, а верить в свои силы и возможности.
  • III этап. Постарайтесь после достижения первых успехов, закрепить их как можно на дольше, не останавливайтесь и работайте в полную силу, не давая себе никаких спусков.
  • Количеств употребляемых углеводов не должно превышать 10 г в неделю. Если вес начнет увеличиваться, то придется снова снизить их потребление.
  • В этот период добавьте в рацион рисовую и овсяную каши, а также ломтик белого хлеба ( 1 шт в сутки).
  • IV этап.  Поддерживайте указанные нормы углеводов в предыдущем этапе. Принимайте витамины, занимайтесь спортом.
Помните о сбалансированном питании
Помните о сбалансированном питании

Фанатично не увлекайтесь диетой, во всем соблюдайте разумную грань, чтобы не навредить своему здоровью. Самостоятельно не назначайте себе ту или иную диету, лучше посоветуйтесь с квалифицированными специалистами, ведь могут быть и противопоказания.

Диета Аткинса – отзывы и результаты

Агнесса, 30 лет: «От диеты Аткинса я просто в восторге! Самое сложное в ней – отказаться от сахара. Колбасы, ветчина, мясо, рыба – все это есть можно и нужно. Я основной упор делала на салаты и куриную грудку, и так на протяжении 2 недель.

Алина, 25 лет: «Голливудская диета – хорошая задумка, построенная на естественной физиологии. Я сама худею легко, поэтому все диеты для меня действенные. Но самое поразительное, что такое питание помогло моей маме.

Светлана, 39 лет: «Почему-то выбрала для себя эту белковую диету в надежде избавиться от своих лишних 10 кг. Нашла в интернете подробное описание и начала питаться по-новому. Уже на третий день почувствовала ужасную слабость, сердцебиение, горечь во рту, кружилась голова.

На следующий день отправилась к врачу, который и объяснил суть проблемы. Оказывается с моим пиелонефритом сидеть на белковых диетах категорически нельзя. Питание, конечно, классное, но только для здоровых людей».

Система питания, предложенная Аткинсом, – не просто диета, а образ жизни, направленный на нормализацию метаболизма и перестройку пищевых привычек. Быстрого снижения веса не происходит, зато результат остается стабильным даже спустя несколько месяцев по окончании диеты.

Диета Аткинса стала избавлением от лишнего веса для более чем 20 миллионов людей. Она обязательно поможет и вам. Главное – следовать всем правилам диеты и сохранять позитивный настрой.

А вы пробовали похудеть с помощью диеты Аткинса? Какие впечатления у вас остались от этой диеты? Расскажите нам в комментариях!

Результат диеты

Поделитесь с друзьями!
Vk
Send
Klass